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于无声处 发表于 2008-1-30 00:38

蒸鱼妙计

蒸鱼时最好是用开水 蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

水煮活鱼 发表于 2008-2-1 12:41

试验下~~~~~~~~~~~~~~~

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